彩绘小福鼠蛋糕卷
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博杰西点烘焙
博杰西点烘焙培训学校
用料
| 黄油30 | 个 |
| 色拉油10 | |
| 蛋清30 | |
| 糖粉30 | |
| 低粉30 | |
| 色拉油 60g | |
| 低粉83 | |
| 牛奶75 | |
| 蛋黄6个 | |
| 香草精2克 | |
| 蛋白6个 | |
| 砂糖83 | |
| 盐2克 | |
| 柠檬汁适量 |
彩绘小福鼠蛋糕卷的做法
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彩绘部分制作，黄油和色拉油拌匀
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加入糖粉拌均匀
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加入蛋液拌均匀
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加入低粉拌匀
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对彩绘面糊进行调色
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准备一张图片放烤盘里，然后放上一张油纸，固定好位置
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将彩绘面糊沿图片涂上，放冷冻冻之不沾手即可
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蛋糕卷部分制作
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色拉油和牛奶搅拌均匀
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加入过筛的低粉拌匀
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加入蛋黄拌匀
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加入香草精拌均匀
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蛋清和砂糖柠檬汁盐放缸里
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打到7分发
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将两部分一次性混合均匀，注意不要搅拌时间太长，不要消泡
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将面糊倒入彩绘面糊上抹平进烤炉烤15分钟左右
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烤好扣过来放凉
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将打发的奶油抹在没有彩绘的一面
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用油纸卷起，定型5分钟
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成品
