五花肉 | 500克 |
鸡蛋 | 6个 |
老抽 | 1勺 |
姜 | 6片 |
冰糖 | 30克或适量 |
料酒 | 2勺 |
八角 | 3个 |
香菇 | 4朵 |
生抽 | 2勺 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
桂圆 | 2颗(可以不放,我看抽屉里有,闲的没事扔锅里的) |
油菜 | 4棵 |
五花肉清洗下锅,筷子能够扎透后捞出来晾凉
五花肉切片,切丁,一厘米左右,看个人喜好。
下油锅后还会缩小,所以我个人建议1厘米左右
白水煮鸡蛋,根据自己爱好。我爱吃卤蛋。明儿早上还有用,所以多煮了几个
热锅凉油,油别放多。烧热后,把肉丁放进去煸炒。
鸡蛋剥皮备用
香菇切丁备用
过水把香菇焯一下
煸肉丁,待肉丁边缘发红放入生抽,老抽,料酒,大料,香叶,肉蔻等,再倒入刚才煮肉的汤。放入鸡蛋。盐,根据自己的口味。
大概一两个小时,收汁。出锅啦
盛饭,摆盘,切蛋!香喷喷的卤肉饭做好啦。快和亲爱的一起享用吧!