古早味芋泥饼

8.4 综合评分
32 人做过这道菜
甚是想念小时候芋泥饼的味道,但是现在真的很难买到味道浓郁真材实料的了,而且外面卖的吃起来都有一种过甜且油腻的感觉,故此只好自己动手喂自己啦(*^▽^)/★*☆,百分百还原小时候的芋泥饼呀!这个芋泥饼好吃的秘诀在奶油和猪油的加入,一定要注意这点哦。

用料  

鸡蛋 1个
细砂糖 按个人口味加减
炼奶 3-4勺
芋头 1颗
奶油 4-5勺
猪油 3勺
一丢丢
早餐饼 一包
熟白芝麻 一小碗
玉米油 可末过芋泥饼的高度

古早味芋泥饼的做法  

  1. 芋头切小块蒸熟(我蒸了25分钟),然后放入一个盆内,用工具压碎,其实不需要压的很烂,有一丢丢一粒粒的口感会更好。

  2. 然后加入炼奶,奶油,砂糖搅拌均匀

    古早味芋泥饼的做法 步骤2
  3. 平底锅开火,放入几勺猪油,把芋头泥放进去翻炒一会,芋头泥和猪油混合起来的口感会非常绵密和爽口。

  4. 芋头和猪油充分融合以后,把芋头泥放入小碗,凉了以后捏滚成一个个小球球。

  5. 芋泥球放到两块饼干片内,小心压实,如果馅儿出来了,可以适当调整一下。

    古早味芋泥饼的做法 步骤5
  6. 先把油热上,然后鸡蛋打散,芋泥饼裹上鸡蛋液,确认油温OK之后,再滚上一层白芝麻,丢进锅里炸。

  7. 成品就是这样子~超好吃

    古早味芋泥饼的做法 步骤7

小贴士

为什么用玉米油炸呢,因为玉米油没什么味道,不会抢去食物的天然味道。

参照这个菜谱,大家做出 32 作品

全部32个作品

 
该菜谱发布于 2020-01-30 14:00:06
1996 收藏


古早味芋泥饼的答疑

  • 叽里咕噜我  2023-05-27  
    0
    求问可以不放奶油放牛奶吗?可以一次性做多点然后放速冻,要吃拿出来炸不。会影响口感啥的不
    作者回复 2023-09-16  
    大概率会影响
  • fly魔王  2022-07-23  
    0
    芋泥有点干怎么办
    作者回复 2022-08-13  
    加牛奶
  • p仔baby_e39j  2022-06-21  
    0
    可以用空气炸锅吗
    作者回复 2022-07-10  
    不可以
  • 子弹时间  2021-10-25  
    0
    你好,问一下,炸完放一段时间饼干就会变软是什么情况呀
    作者回复 2021-12-26  
    正常的 所以要尽快吃  要不就炸久一点
  • 好好吃饭的精致女孩  2021-04-15  
    0
    这个是要做完就吃才行嘛,放久了是不是就不好吃了
    作者回复 2021-12-26  
    放久会软
  • 小晨崽崽  2020-04-29  
    0
    热的时候酥的,放凉了就软了,还有办法补救吗😊
    作者回复 2020-05-06  
    没有唉 要趁酥的时候吃
  • 小小人-69  2020-04-06  
    0
    淡奶油吗?要打发?
    作者回复 2020-04-06  
    不用打发直接加
  • 飘零叶子B  2020-03-30  
    0
    炸出来放凉了一下
    也是不脆呢…… 油也很热才放
    作者回复 2020-03-31  
    应该是酥的 不是脆的哦
  • 丽的幸福生活  2020-03-10  
    0
    请问是整个饼裏蛋液吗?
    作者回复 2020-03-11  
  • 粉小猪00  2020-02-29  
    0
    为什么我炸完饼干就不脆呢
    作者回复 2020-03-01  
    饼干放了一会会不脆的,刚刚炸出来是酥的,可能是油温不够

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