8寸生日蛋糕（从蛋糕胚开始）
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人做过这道菜
nao妈
一直说要给宝宝做个蛋糕，圣诞节放假，终于兑现
用料
| 鸡蛋55g左右 | 5个 |
| 牛奶 | 40ML |
| 玉米油 | 40ML |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 柠檬或白醋（打发蛋白用） | 4、5滴 |
| 细砂糖（蛋黄用） | 20克 |
| 细砂糖（蛋白用） | 50克 |
| 细砂糖（打发淡奶油用） | 40克 |
| 奶油 | 500克 |
| 草莓 | 10—20个 |
| 红心火龙果（夹心用） | 半个 |
| 巧克力饼干 | 10块 |
8寸生日蛋糕（从蛋糕胚开始）的做法
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1、50—55g左右鸡蛋5只，蛋清蛋黄分离，蛋清放在干净无水无油的盆中，放入冰箱冷藏（不是冷冻）；
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另起一个盆，20g细砂糖加40ml牛奶搅拌均匀，再加入40ml玉米油，搅拌均匀，知道玉米油完全乳化；
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加入5个蛋黄；
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搅拌均匀；
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筛入70g低筋面粉，搅拌均匀备用；
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蛋白中加4、5滴白醋或柠檬（去腥），加15g白糖，打蛋器中速打发蛋白，当蛋白有细腻气泡时，再加入15g白糖继续打发；
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当提起打蛋器，蛋白和打蛋器有小弯钩时，加入剩下的20g白糖，继续中速或低速打发蛋白，当打蛋器提起后尖角不弯时即可；注意不要打过了
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预热烤箱120度；
取三分之一打发好的蛋白和蛋黄糊混合，注意不要消泡，用炒菜的方式混合；混合均匀后，继续取三分之一蛋白与混合好的蛋黄糊混合，继续翻炒直至混合均匀；将混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻炒均匀；
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把混合均匀的蛋糕液倒入模具中，在桌上震两下，震出气泡；
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放入预热好的烤箱中，100度，60分钟；注意自己烤箱的温度；
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如果上面裂开，说明温度高了，可以再上面盖锡纸，并调低温度；
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烤好后，取出并立刻振动几次，并倒扣在烤网上晾凉（我一般提前一天烤好，第二天裱花），取出，分层；
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500ml淡奶油加40g砂糖（喜欢甜的可以多加10-20g糖）打发，打发8成可以做夹心，再打30秒可以抹面和裱花；
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我也放了一层火龙果，一层巧克力曲奇碎做夹心，很好吃；
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最后裱花，我还需要好好练习(≧∇≦)
第一次写菜谱，好累，有疑问的可以给我留言。
