麻辣爽口的冷吃杏鲍菇
8.1
综合评分
21
人做过这道菜
心系美食ya
冷吃杏鲍菇，麻辣爽口，简单易做，佐餐、下酒，都是棒棒哒！小孩子不吃辣椒，也可以炒五香的哦！
用料
麻辣爽口的冷吃杏鲍菇的做法
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1、杏鲍菇洗净。
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顺着纹理，徒手撕成细条。
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锅中倒入菜油，待油见熟，倒入杏鲍菇，中火翻炒，直至杏鲍菇变软，体积变小，把水份煸干。
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炒好的杏鲍菇，盛盘备用。
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老姜切丝。
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干海椒用剪刀切细丝(剪段也行)，放入干花椒，倒入水量开水，以免辣椒炒糊，用筷子拌匀。
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准备调料，在小碟子中放入适量的盐，白糖，鸡精，花椒粉，孜然粉。
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准备适量辣椒面，来个调料合照。麻辣程度根据自己喜好的来。
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锅中倒入菜油，见熟，小火，下姜丝。
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姜丝煸香，下干海椒，干花椒。
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辣椒煸香后，倒入杏鲍菇。
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翻炒3分钟样子。
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倒入调料，翻炒。
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炒匀后，放入辣椒面。
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炒匀后，放入白芝麻。
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翻炒，记得全程小火。
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倒入适量生抽。
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出锅。
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冷吃杏鲍菇，顾名思义，冷了才更好吃
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给不能吃辣的小朋友，炒了点五香的。炒制步骤一样，放了盐，十三香，鸡精，白糖，生抽。
小贴士
1.所有调料都没有具体称量，大家跟着感觉走，实在拿不准就尝到来。
2、第二次炒时，全程小火。
2、第二次炒时，全程小火。
