自制彩色蔬菜饺子皮
7.0
综合评分
18
人做过这道菜
心系美食ya
自制蔬菜味儿饺子皮，用蔬菜汁/泥和面，做出来五颜六色(我这次只做了3个颜色)，不仅解决了娃们不爱吃蔬菜的问题，更是颜值爆表呢！有什么不清楚的，欢迎留言问我，做了的亲们，记得晒照片哦。
用料
| 面粉 | 600 |
| 盐 | 6克 |
| 南瓜泥 | 适量 |
| 紫甘蓝汁 | 80克 |
| 菠菜汁 | 80克 |
自制彩色蔬菜饺子皮的做法
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准备蔬菜，南瓜提前蒸好，晾凉。
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200克面粉，加入2克盐，80克菠菜汁，揉成光滑偏硬的面团。菠菜汁做法:起锅火烧水，把洗净的菠菜放入，烫三分钟，去除草酸，捞起滤干，放了料理机，加少量水，榨汁，过滤。想要颜色深，就多放菜叶，尽可能少加点水。和好的面团，盖保鲜膜醒面20分钟。
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紫甘蓝洗净，放入料理机，加水榨汁，想要颜色深点，就多放菜叶，不放菜梗，尽可能少加水，榨好后过滤。200克面粉，2克盐，80克紫甘蓝汁，揉成光滑偏硬的面团。和好的面团，盖保鲜膜醒面20分钟。
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200克面粉，加入2克盐，适量南瓜泥，因为每次蒸的南瓜泥含水量都不一样，所以没有具体称量，只有试着少量多次的慢慢加，揉成光滑偏硬的面团。和好的面团，盖保鲜膜醒面20分钟。
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和好的面团，用压面机压成薄片，每层上面洒上干粉，防粘。我用的是厨师机配套的压面机，也可以切成小剂子，用擀面仗擀。
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用模具压出自己需要的大小。
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做好的饺子皮。
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包好的饺子。
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特写来一个。
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正在锅里沸腾的饺子。
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出锅啦，吃饺子了，又营养又有颜值。
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这次包了两种馅儿，香菇和莲藕，加入了虾肉和蛋皮，孩子们都超级喜欢呢！
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最近做的，红色是用的火龙果汁。
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包好的饺子。
小贴士
1.每个牌子的面粉吸水量不一样，可以留10克菜汁分开加入。
2.可以用厨师机代替手揉面，揉好后记得醒面20分钟。
2.可以用厨师机代替手揉面，揉好后记得醒面20分钟。
