日常煮面（以调味料和鸡蛋液煮的汤底，方便）
0
人做过这道菜
鱼皮饺有打折
早上起床，只需要十几分钟就完成
用料
| 鸡蛋 | 1-2个 |
| 黎记贺寿面（不强制，个人觉得这个像竹升面） | 适量 |
| 山西陈醋 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 麻油 | 少量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 配菜（如鱼皮饺腊肠） | 有就下，没就算，没关系，只是配菜 |
| 油 | 适量 |
| 鸡精（鸡粉调味料） | 少量 |
日常煮面（以调味料和鸡蛋液煮的汤底，方便）的做法
-
把面先煮一次，出水，过冷河，滤干水，放碗里备用
-
之后煎鸡蛋，煎鸡蛋是这个面最难的一个环节，因为要鸡蛋黄的蛋液做汤，所以不能煎全熟，要保留鸡蛋黄液态，煎蛋放油不可以吝啬，网上说在加点盐可以煎鸡蛋不粘锅，鸡蛋煎好后，放面上（等加汤的时候拆开鸡蛋，让蛋黄和汤融合）
-
之后，不需要洗锅，因为煎鸡蛋留下不少油，所以我用他爆香酱油
-
爆香酱油只需要把油先热或者开小火，沸腾就关火
-
之后加水（我一个面，就加两碗普通饭碗的水），加两勺糖，半勺盐（因为咸味调料多，盐就少放）
-
加蚝油
-
加鸡粉少量
-
加醋
-
关火前，下少量麻油添香，加完关火
-
把汤放入带面和鸡蛋的碗里，拆开鸡蛋，蛋黄和汤融合，汤带有鸡蛋黄色（我这个就带有鱼皮饺，因为拍照的缘故，水煮走了不少）
