娃的专属梅干菜扣肉

Name: 娃的专属梅干菜扣肉
Ingredients: 300克梅干菜; 巴掌大的一整块五花肉; 8个掰八角; 半勺生抽; 半勺老抽; 1小捧黄冰糖; 2勺料酒; 可放可不放盐

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一个生娃前不进厨房的新手宝妈，生娃后多次黑暗料理，给娃吃的不亦乐乎，搞得我爸妈说原来生娃前一直练内功，生娃后这手艺暴露了。我妈不吃肥肉的人，都没忍住吃了两大片，我爸三高的也没忍住吃了四五片，哎，罪过啊。导致出锅后大家都争着吃，我只能拍残渣了( ｰ̀εｰ́ )

用料

上面说的勺都是大勺，不是小调羹，因为我喜欢用大勺，不用铲子，这样可以直接炒（其实是懒，可以少耍勺子🥄）
肉切尽量薄，好熟好烧烂。梅干菜先泡半个小时，换水，等泡开后，水留下两小碗，梅干菜纂掉水。
大火先放油，烧快热时放黄冰糖，然后糖快化了，放肉。
肉上色了以后放八角，料酒，然后会听见类似爆锅的声音（油遇着液体肯定有的嘛）让它爆个半分钟，然后下梅干菜。
然后加泡梅干菜的水，再加两小盆水，生抽，老抽。大火20分钟左右，转小火再20-30分钟。尝一尝用不用放盐了，然后闷10分钟就可以出锅了。