佩奇黄油小饼干
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linshiqiq
用料
佩奇黄油小饼干的做法
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准备好所有食材，糖粉和低筋面粉分别过筛备用，蛋黄打散，黄油软化备用。
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黄油室温软化至用手可以轻易戳个洞，冬天可以借助吹风机软化。
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软化好的黄油用电动打蛋器打至颜色变淡。
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加入糖粉（我会用刮刀稍微混合一下再打，防飞粉）
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再用打蛋器打均匀
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蛋黄分三次加入搅打均匀（每次打均匀再加入下一次）
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打好的样子
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倒入过筛好的低筋面粉
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切拌混合均匀至无干粉，放入冷藏半小时。
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松弛好的面团取出
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上下垫上油纸用擀面杖擀出3毫米厚的面饼
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模具粘点粉，先用模具外框压出整体形状，在压出图案
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压好的饼干直接摆烤盘上（这里我用的擀面杖是可以调薄厚的，所以擀出来厚度一直比较方便，大家记得厚度要一致哦）
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烤箱上下火预热175度中层烤15分钟，每个烤箱温度不同，摸清自家烤箱脾气很重要，第一次后几分钟最后观察着，烤至表面微黄即可。
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烤好的饼干取出摊凉
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装入饼干袋密封保存。
小贴士
1、每个方子都是经过反复调配尝试做过多次，身边人都觉得好吃才分享给大家的，甜度可以适当有增减，第一次建议做少点先试试，觉得合适自己口味再做多，毕竟众口难调哈。
2、厚度一定要一致，喜欢烘焙的小伙伴建议买个可以调厚度的擀面杖，特实用。
3、模具记得粘下面粉再压图案，防粘。
2、厚度一定要一致，喜欢烘焙的小伙伴建议买个可以调厚度的擀面杖，特实用。
3、模具记得粘下面粉再压图案，防粘。
