低卡版巴斯克芝士蛋糕
7.7
综合评分
11
人做过这道菜
SiennaC
垂涎巴斯克芝士蛋糕，但又担心卡路里太高，容易发胖的朋友们，快来看看这款无淡奶油版的巴斯克芝士蛋糕吧！
相对低卡但是依然奶香浓郁，完全不输加了大量淡奶油的巴斯克芝士蛋糕哦。
相对低卡但是依然奶香浓郁，完全不输加了大量淡奶油的巴斯克芝士蛋糕哦。
用料
| 6寸圆模 | 1个 |
| 原味全脂酸奶 | 400克 |
| 室温奶油奶酪 | 300克 |
| 糖粉（我用了赤藓糖醇） | 90克 |
| 室温鸡蛋 | 3个 |
低卡版巴斯克芝士蛋糕的做法
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首先制作脱水酸奶
取一大碗和一个滤网（滤网能够平稳架在碗沿，且网底距离碗底有一定距离），取2，3张厨房用纸垫在滤网里（如果没有用干净纱布代替也可以，不过需要多叠几层）
将400克酸奶倒在厨房用纸上，用厨房用纸完全覆盖在酸奶表面，再取一重物压在上面加速乳清析出。
放入冰箱冷藏至少4小时。
脱水酸奶制作完成以后，需要像奶油奶酪和鸡蛋一样提前从冰箱取出回温。 -
烤箱预热250度（如果烤箱最高温度达不到250度的话，设定最高温度就好），6寸圆模裁剪油纸垫好。
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按顺序往奶油奶酪中依次加入脱水酸奶，糖粉和鸡蛋，每加入一样新材料之前都要确保之前的材料已经混合均匀了。
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倒入模具中，烤箱中层250度烤25分钟，我家是北美传统烤箱，没有上火的，所以我的处理方式是烤20分钟后，开broil模式上色至满意。
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蛋糕烤好，放网架上放凉后，再用保鲜膜包好，放冰箱冷藏至少一天后再食用。
味道特别好哦，快去试试！
小贴士
国内的朋友如果烤箱温度不够高，烤不出焦化的效果的话，可以在烤制途中将蛋糕放入烤箱上层烤制10分钟左右，具体时长和放置上层的时机根据每个人的烤箱进行增减，我这里只是给出一个解决思路而已。
但不可以全程放置在上层烤，因为会导致蛋糕表皮上色够了，但是内部不熟的结果。
但不可以全程放置在上层烤，因为会导致蛋糕表皮上色够了，但是内部不熟的结果。
