味道鲜美的红焖羊排
7.3
综合评分
8
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M-M-D
羊肉胡萝卜一起炖能提高营养价值，β胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与羊肉一起烹调，动物油脂会提高人体对β胡萝卜素的吸收率
用料
味道鲜美的红焖羊排的做法
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第一步：羊排冷水下锅，加料酒，也可以加入葱姜，大火煮开，撇去浮末，在煮10分钟，捞出用清水清洗干净。
第二步：锅中放少许的油，加入洗净的羊排，炒好水分，煸出羊肉中的油脂，炒制表面焦黄
第三步：放入葱姜，3-4个干辣椒，炒出香味，再加入花椒，山楂，桂皮，八角，翻炒均匀。
第四步：将煸好的羊排放入砂锅中，加热水（一定要加热水，羊肉加热水才不会膳，才会更香）
第五步：加入生抽调味，老抽调色，蚝油增香，最后再加入5-6粒冰糖，不盖盖子大火煮十分钟，在转小火焖盖1个小时。
第六步：将洗净的胡萝卜切成滚刀块，加入胡萝卜跟少许的盐调味，在焖10-15分钟，出锅可撒上香菜。
小贴士
1.山楂是炖烂的小技巧，而且去膳，加水必须加热水
2.强烈建议用砂锅炖，绝对让你有意想不到的美味
2.强烈建议用砂锅炖，绝对让你有意想不到的美味
