简单发面:包子馒头

用电子称称5克酵母粉备用。

普通面粉（中筋）。

把盐，糖，酵母粉放入面粉里面搅拌均匀，分次，少量把温开水加入面粉里，用筷子搅拌成絮状，没有干面粉就可以用手揉面了！

至少揉20分钟以上，揉面要做到：面光，手光，盆光。

盖上保鲜膜发酵（冬天冷发酵时间长，大楷1--2个小时左右。夏天温度高，发酵时间短，大楷30--40分钟）随时观察，至少让面团比原来大1.5--2倍左右。

发酵好后，用手指头沾点干面粉把面团戳一个洞，洞口不回缩就可以了，把面团撕开后，里面呈现蜂窝状就可以了。

最后再揉面排空空气，面团又回到了发酵前的大小。