香橙🍊凝乳／卡仕达
1
人做过这道菜
ChocoLi
随手改的配方，但是味道蛮惊喜的，入口是浓郁的蛋奶香，在口中慢慢融化后是橙子🍊的清香😄
用料
香橙🍊凝乳／卡仕达的做法
-
1.橙子🍊用盐搓洗表皮流水冲净，削下皮屑加糖拌匀成糖渍橙皮，橙子榨出橙汁，过滤一下。
2.除糖渍橙皮、黄油外的所有材料混合均匀过筛，加入糖渍橙皮混匀。
-
1.隔热水加热至浓稠有明显
痕迹（6成发奶油的感觉，冷藏后会更浓稠一点），期间用手动打蛋器一直搅拌，加入黄油融化搅匀。
2.隔冷水降温，卡仕达表面盖保鲜膜冷藏备用。
-
做好的香橙卡仕达酱抹面包、司康，或者与奶油一起打发成香橙奶油都是不错的选择。
小贴士
这个配方成品大概100克左右，需要量大食材可以翻倍。
