蜜汁叉烧
3
人做过这道菜
ChocoLi
用料
| 梅花肉 | 400克 |
| 叉烧酱 | 3勺 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | l小勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 南乳汁 | 1勺 |
| 胡椒粉 | l小勺 |
| 生粉 | l勺 |
| 白糖 | 1少勺 |
| 蜂蜜 | 少许 |
蜜汁叉烧的做法
-
①肉改刀切块，大概1指厚，4指宽。梅花肉，猪颈肉，五花肉都行，瘦肉次之。
②除蜂蜜以外的调料放入碗中与肉搅拌均匀，冰箱冷藏一夜腌制入味。
③烤箱上下火200℃预热。
④肉摆在烤网上送进烤箱200℃烤10-15分钟。烤至熟透。
-
烤肉的间隙准备2碗酱汁，一碗是腌过肉的叉烧酱汁，一碗是蜂蜜水。
-
①：烤熟的叉烧取出刷上叉烧酱汁送回烤箱烤3分钟，再取出刷上蜂蜜水送回烤箱烤3分钟。
②：翻面重复①步骤。
-
烤至叉烧边缘焦香取出室温晾凉。（这个可根据个人喜好调整，不喜欢焦焦的可以少烤几分钟。总之到了自己喜欢的状态就可以了。）
-
切件，摆盘。
-
下面是五花肉和瘦肉烤成叉烧的对比。烤的温度时间一样。
-
瘦肉。
-
五花肉。
