将四季豆切成4-5厘米的长度(喜欢小一点的也可以切成豆角粒😊)
干辣椒准备5个左右(根据自己个人口味,喜欢辣的可以再放一点。5个辣椒在微辣偏辣一丢丢。🌶)切成小段状哟!
大蒜头3-4瓣(个人觉得蒜头稍微多点比较香🧄)切成蒜末!
花椒若干(我放了15-20粒左右🧆)
材料都准备就绪喽!准备下锅啦!💃🏻
空锅煸炒,不要加油!这个是刚放进去的颜色!
煸炒到变成偏深的绿色后,装盘待用!
这个是第一遍煸炒完后的效果!
把煸炒完第一遍的四季豆装盘后,在锅里放油,等油热了以后,将煸炒完第一遍的四季豆再放进去煸炒第二遍!这个时候加大半勺糖和一小勺盐。这一次煸炒的时间有点长,估计在7-8分钟左右!(这里用的是大火喔)一直煸炒到感觉四季豆皱皱的就可以了!煸炒完再次装盘备用!
这个时候锅里应该还剩些许油,小火煸辣椒🌶️(由于辣椒比较容易糊,所以记得用小火喔!)煸炒15-20秒左右,辣椒有点脆脆的就行了。把煸炒完的辣椒盛起来备用!再把切好的蒜末和花椒一同放入锅中煸炒爆香15-20秒(差不多煸炒到蒜末呈金黄色)把煸炒完第二遍的四季豆还有辣椒🌶一同放进锅中煸炒几下(此时换中火)加入少许生抽,开大火快速煸炒几下关火装盘!大功告成啦!