紫薯水晶饼

Name: 紫薯水晶饼
Ingredients: 500克白鲨水晶虾饺粉; 500克紫薯; 150克白砂糖; 10克玉米油

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紫薯水晶饼，馅料是紫薯，皮是用白鲨水晶虾饺粉，这种紫薯饼，晶莹剔透，柔软香甜，甜而不腻，Q弹软滑，老少皆宜，蒸一蒸，好吃不上火。

用料

紫薯洗净放入锅里煮熟，捞出，放凉之后去皮，捣碎成紫薯泥。
捣碎的紫薯泥倒入平底锅，然后放入白砂糖，炒至白砂糖溶解，然后加入玉米油，中小火翻炒，让紫薯泥完全吸收油，变干能揉搓成团不散即可出锅。
炒的紫薯泥放凉之后，可以用一个大盘子摊开，更容易放凉。
接着做水晶皮，400克的水加入白砂糖煮沸，让白砂糖溶解。
白鲨水晶虾饺粉，倒入盘子，加入煮沸的糖水搅拌均匀，揉搓成光滑的面团。
分成20克一个的小团，然后用擀面杖擀薄；水晶饼的皮就做好了。
擀好的水晶皮放入，紫薯馅30克，包裹
放入模具，压出自己喜欢的造型。
蒸锅倒入适量的清水煮沸，隔水蒸15分钟即可。说明一下，我这个蒸锅是按美味蒸是30分钟，水煮沸约3分钟，然后放入蒸锅，在调时间，所以看见上面显示26分钟。蒸15分钟即可哦。