麻辣心肺
2
人做过这道菜
飞羽小厨娘
在外面吃的不过瘾，自己动手做！
用料
| 猪肺 | 一副 |
| 生姜 | 两块 |
| 大蒜子 | 3大块 |
| 香叶 | 4-6片 |
| 八角 | 6-8个 |
| 桂皮 | 1-2块 |
| 冰糖 | 20克 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 干红辣椒 | 8-10个 |
| 耗油 | 一勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 花椒粉 | 半勺 |
| 十三香 | 半勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 料酒 | 4勺 |
麻辣心肺的做法
-
猪肺整个放入冷水锅中加入2勺料酒煮个20分钟左右捞出！放入清水冲洗，边用水冲洗边用剪刀剪开气管，气管里面有脏东西，检查仔细点。
-
洗好的猪肺切片！配料该切的都切下！
-
锅里下油，放入八角生姜香叶稍微油炸一下，加入豆瓣酱，炒出红油，放入花椒粉，十三香，干辣椒，辣椒粉翻炒几下，放入猪肺翻炒！再加入生抽老抽耗油料酒，翻炒下，加入清水，淹没过猪肺（喜欢汤汁多的可以多加点水），再加入冰糖，开始煮，水沸腾后开中火焖30分钟，放入大蒜子，继续焖煮15-20分钟！尝一尝咸淡，淡了加点盐！喜欢汤汁浓稠的就多焖下。
-
（出锅前可以加入鸡精味精啥的）我不喜欢加那些，就这样出锅装盘加入香菜或者小葱就可以啦。
