马蹄粉
1
人做过这道菜
孤舟钓雪
婆婆家种了些马蹄，拿了些回来，吃不完，想着三十几块钱一斤马蹄粉，自己试试看能不能自己做，具体没称量，大概十斤马蹄出一斤粉吧，要看马蹄本身的含粉量
用料
马蹄粉的做法
-
马蹄洗净，沥干水份
-
用小刀削掉头尾
-
放到绞肉机里加适量水搅碎，这步可以直接放搅拌机、破壁机，石磨搅碎，越碎越好，我家里有什么工具我就用什么了，破壁机一次打太少，费时伤机
-
打碎后用纱布袋装好放在一大盆水里不断淘洗出淀粉，或者开小一点水龙头用水不断冲洗，如果水多了，可以用淘洗过的淀粉水反复冲洗那些皮渣，拧干水分留出渣再次淘洗一两遍（水千万别丢，淀粉都在里面）
-
淘洗出的渣我用破壁机打20秒再洗一遍
-
洗出来的皮渣扔掉，洗出来的水放在大容器里沉淀四个小时以上
-
因为是冬天，不容易坏，我沉淀了一晚，夏天水估计会变臭，沉淀好的淀粉会结一起，这时把上面的水倒出，放心倒，沉淀好的马蹄粉会很结实，能倒出来的那些就倒掉，我试过，煮不成糊的
-
倒掉水后把马蹄粉挖出来，放在通风有阳光的地方晒干
-
晒干后密封保存
-
红糖桂花马蹄糕
-
很q弹，比买的好吃
