酸甜脆爽胡萝卜
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人做过这道菜
淮北慧子
胡萝卜营养丰富，具有补肝明目的功效，可防治夜盲症；还有降脂降压，防止心血管病的作用。这道酸甜脆爽胡萝卜，可配馒头、米饭或粥，是万能的下饭小菜。用零卡爱乐甜代替白砂糖，糖尿病人也能吃。
用料
酸甜脆爽胡萝卜的做法
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将胡萝卜、大蒜、香菜洗净控水
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胡萝卜切丝，大蒜切片，二者混合在一起
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根据自己口味先在胡萝卜丝中放盐，再放爱乐甜和米醋，盐、爱乐甜和米醋的比例是1：1.5：2
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拌匀后最好腌制半天，入味后倒少许麻油，撒上香菜碎
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如果多腌一些，放到腊八开坛，就是北方人爱吃的腊八菜。放久了大蒜还会变绿，常被称为“变菜”。上图就是前几年的作品存图
小贴士
1.切记食材和容器都要无油无水；
2.盐、爱乐甜和米醋没写具体份量，因为每人的口味轻重不同，朋友们可根据自己的口味先放盐，再按照比例放爱乐甜和米醋。
2.盐、爱乐甜和米醋没写具体份量，因为每人的口味轻重不同，朋友们可根据自己的口味先放盐，再按照比例放爱乐甜和米醋。
