卤水鸡爪—广东人超爱的老牌卤水致美斋！
8.0
综合评分
9
人做过这道菜
007daling
这道菜全靠致美斋的卤水撑起来，嗯当然还有我一点点的厨艺…😂致美斋是广州超级出名的牌子～除了卤水外，致美斋非常出名的还有添丁陈醋！没错就是猪脚姜那个～
用料
卤水鸡爪—广东人超爱的老牌卤水致美斋！的做法
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鸡爪洗干净后，放入锅，放入适量清水。
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放入料酒（我放入了大概一瓶盖这么多），加入三片姜，去腥味。这个步骤必须要做，出来的东西我就不放照片惹～
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冲洗浮沫干净，待用。
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油入锅，一小撮火椒，炒片刻（闻到花椒香味）捞起，如果不介意咬到花椒的也可以不捞起，反正我是不大能接受…
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放入1勺白糖，主要用于炒糖色。这个一定要用小火来，否则很容易被油弹到我们的纤纤玉手…
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加入鸡爪翻炒上色。
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加入重头戏，主打致美斋卤水150克。
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一小把干辣椒，因人而异，不能吃辣也可以不放。
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翻炒后加入清水450克。
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大火烧开，转小火煮1小时。
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一小时已经能焖到软软的，入口非常赞。
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恰一口～很满足
