Name: 【酸辣粉】黄豆、豇豆不能少！
Ingredients: 红薯粉条; 写下面过程里自制辣椒油; 写下面过程里自制肉沫; 炸黄豆; 豇豆角; 香菜; 大蒜; 小香葱; 醋; 生抽; 老抽; 糖; 花椒面; 白胡椒面; 高汤块

【酸辣粉】黄豆、豇豆不能少！

8.5 综合评分

15 人做过这道菜

韩二爷的媳妇

去了好几个市场没有买到红薯粉条😂😂😂没办法买了宽了点的！亲们凑合看吧，不过味道很正！

❤家里也没熬高汤，用的浓汤宝（鸡的、猪的都可以）

❤要想好吃配料不能少，尤其黄豆、豇豆角不能少！就喜欢捞着碗底那点沫沫！还想把汤喝光了😄😄有没有跟我一个毛病的举个手✌✌✌

我在家做锅盔配上酸辣粉无敌了！😍😍😍酸爽！（正好有点肉馅炒酸辣粉里的肉沫）
给你们做锅盔的链接
https://www.xiachufang.com/recipe/104212254/

用料

红薯粉条
自制辣椒油	写下面过程里
自制肉沫	写下面过程里
炸黄豆
豇豆角
香菜
大蒜
小香葱
醋
生抽
老抽
糖
花椒面
白胡椒面
高汤块

【酸辣粉】黄豆、豇豆不能少！的做法

辣椒油:我用了辣椒面、辣椒丝、辣椒段（只有辣椒面就可以）、花椒、盐、姜丝、芝麻。

热油里加入几片香叶、一小块桂皮、一个一个八角，出香味后把热油分次倒入辣椒面里！等待上色就好了！最好是提前一天炸好，这样颜色会更红亮。
炒一碗肉沫:热油加入花椒面、姜沫、葱沫、加入肉馅翻炒，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油香味，再加甜面酱，翻炒一下，最后加入料酒、一点点糖，翻炒出锅就可以了！
浓汤宝加热水融开，当高汤用！（我溶了半块浓汤宝四个人份）
图片内的东西准备好
从左上的顺序:辣椒油、香菜段、肉沫、炸黄豆（买的）、腌好的豇豆角咸菜（买的）、榨菜沫（可不放）、小葱沫、姜蒜水
准备一个大碗，里面放入醋（多点）、生抽、老抽（一点）、花椒面、白胡椒面、高汤水、盐一点点，（浓汤宝和生抽老抽有咸味）、糖一点点。
我用炒肉沫的锅加的水煮粉（忽略我的宽粉，重点看做法😂😂😂）
煮好的粉放到调料碗里，水少就再加煮粉的水就可以！再撒上之前准备的调料！
😍😍😍来吃！
配个自己烤的锅盔😋😋😋好吃的飞上天！