酱肉包
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人做过这道菜
难得糊涂之濛妈
包子店买的酱肉包又小又没啥肉，还是自己包的实惠。
用料
| 五花肉肉馅 | 半斤 |
| 甜面酱：黄酱 | 1:1 |
| 干香菇，鲜（干）笋 | 适量 |
| 耗油，生抽，老抽，料酒，香油，葱姜 | |
| 冷发面 | |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 白糖 | 3克 |
| 水 | 250克 |
酱肉包的做法
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干笋干泡24小时以上，泡好后高压锅压气5分钟，干香菇水发好，泡好的香菇，煮好的笋干和葱姜一起剁碎
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油炒肉馅，肉变色后放香菇碎笋碎葱姜碎，放生抽老抽料酒和1:1的甜面酱和黄酱，放香油，不用放盐了。
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面粉配料一起放好，活匀，放保险袋里，放冰箱冷发，第二天一早包包子（如果当天蒸就用温水常温发酵2个小时就行）
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第二天一早，拿出面，排出气，包好包子二发30分钟左右
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冷水上锅，开锅15分钟，关火。不开盖，焖2分钟，防止包子瘪
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香极了，有点庆丰酱肉包的赶脚
