超详细•老妈喜欢的西红柿牛腩炖土豆

牛腩选肥瘦相间的，洗干净切块在冷水中泡出血水

(捞出后想起拍血水)大约泡30-60分钟，泡完后水是有血色的

土豆切块，放水中泡着(这样土豆就不会氧化发黑了)

洋葱半个，切丁备用

西红柿2个，切丁备用

冷水下锅，加入三片生姜，少许料酒，牛腩块焯一下

焯水后捞出牛腩备用

锅中放油，加洋葱丁，八角，香叶翻炒

再加入西红柿丁翻炒，炒出西红柿汁

加入牛腩继续翻炒

锅中倒入热水，因为炖的时间很长，所以水一定要多(这里倒入热水煮出的肉会更嫩)

大火煮开后，转小火炖1.5-2小时(不熟练的，期间注意看看水量)

炖1.5小时后的样子请参考

放入土豆块，加调料:盐适量，小块冰糖4-5颗，生抽少许，胡椒粉少许(要尝下味道，每个人的口味不一样，咸了淡了尝一下才知道)。                       大火继续炖20分钟左右(不要总翻炒，不然土豆会变成渣)

20分钟后状态

切好葱花备用

关火盛入盆中，葱花在汤汁中过一下(高温过一下，防止有细菌)，撒在盆中即可

泡上米饭，对不起我吃撑了...