鸡蛋西葫芦虾皮饺子（附月牙饺子包法）

西葫芦擦成丝，放些盐，抓均，放在一旁～

淀粉加少量水化开，在水淀粉中打2颗鸡蛋🥚，放入些许盐，搅拌均匀，水淀粉加鸡蛋这样的做法可以将鸡蛋炒得更碎，不易糊

静置一会儿后，葫芦瓜里的汁水出来了～轻轻用手挤干表层水份～切记不用太干

倒入香油，抓均匀～防止再有水份出来～

在锅里加入油，开火烧🔥至油冒烟，放入花椒20-30粒左右，把火关小，让花椒自己慢慢出香～至花椒如右图变黑捞出。

让油加热，倒入刚刚准备的淀粉蛋液，用筷子搅拌，最终搅成碎蛋花状，盛出晾凉。

放入虾皮、姜末、碎蛋花、西葫芦，再撒上胡椒、鸡粉、蚝油，搅拌均匀如右图。

包饺子吧～怎么包月牙形状的饺子🥟如下图

如上图，从左到右，从上至下，一个月牙饺子就包好了，其实就是不停的找中心点捏上

煮熟这些小胖子🥟

开吃吧～鲜香可口