糯米粘豆包

6.2 综合评分
14 人做过这道菜
看大家都做粘豆包,我也想试试。自己做的红豆沙一直在冰箱没吃,正好拿出来用上了!看了几个方子,有直接滚糯米粉的,有加面粉的我为了好包,尝试了一下烫面,那么,现在,我们,开始吧~~~

用料  

糯米粉 500克
红豆沙 500克
红糖 60克
红枣 15颗
葡萄干 50克

糯米粘豆包的做法  

  1. 红枣洗净剪去枣核,再剪成丁。

    糯米粘豆包的做法 步骤1
  2. 豆沙是我自己做的,这次就没有具体步骤了,不好意思。

    糯米粘豆包的做法 步骤2
  3. 葡萄干洗净,和红枣加入豆沙混匀。

    糯米粘豆包的做法 步骤3
  4. 糯米粉加开水,用筷子搅拌成絮状,再小心和成面团。要多揉一会儿,面口感更好。小心烫。

    糯米粘豆包的做法 步骤4
  5. 和好面盖保鲜膜静置一会儿。

    糯米粘豆包的做法 步骤5
  6. 取豆沙混合物做成大小合适的小球,此处随意。我做的有点大了,应该再小一些。

    糯米粘豆包的做法 步骤6
  7. 把糯米面团分成小份,团圆,摁扁,将红豆馅报上就行了。

    糯米粘豆包的做法 步骤7
  8. 蒸锅水开后上锅蒸二十分钟就好了😁

    糯米粘豆包的做法 步骤8
  9. 当当当,出锅了,非常好吃!

    糯米粘豆包的做法 步骤9

小贴士

1.和面的时候,稍软点不要紧,手上可以稍微抹点水或者油就不粘手了。
2.最好是使劲揣面,好使面团更劲道。我感觉这次的糯米粉不够细,吃起来口感稍差一点点。
3.整形的时候,把豆包生坯弄高一点,免得一蒸绵软了就塌了😀😀

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 
该菜谱创建于 2019-12-14 16:09:12
1347 收藏


糯米粘豆包的答疑

  • 若勤美食  2020-03-10  
    1
    消息来了。已经交了作业啦。哈哈(ಡωಡ)hiahiahia😄。
    作者回复 2020-03-13  
    美食就是需要不断尝试,加油😊
  • 筱DESSERT  2020-02-04  
    1
    就是白版的青团
    作者回复 2020-02-05  
    我北方人,还没有做个青团呢!今年试试吧😀
  • yeer2020  02-02  
    0
    豆包下面垫的纸是油纸吗?
    作者回复 02-10  
    是的亲😊
  • chenxin5178  2020-12-04  
    0
    烫完以后揣面,面要硬点然后发酵一个晚上在蒸,这样才不会塌下来,。
  • 左眼皮跳跳喵喵喵  2020-11-26  
    0
    请教楼主,包的时候胖胖的,特意揉高,熟了之后趴趴的啦咋回事呢
    作者回复 2020-11-27  
    糯米软,蒸的时间长了就趴了,我蒸的热第二顿的时候也矮了不少
  • 安啦呀  2020-11-21  
    0
    请问蒸好可以保存几天呀?
    作者回复 2020-11-21  
    你放冷冻,可以放好长时间的。外边也就三天。
  • 草莓味的榴莲姐姐  2020-10-22  
    0
    水磨糯米粉可以吗
    作者回复 2020-10-23  
    可以哒
  • 小崽0316  2020-10-16  
    0
    不需要面粉吗
    作者回复 2020-10-17  
    不需要小麦粉,是糯米粉。
  • 阳光315  2020-03-26  
    0
    请问水和糯米粉的比例大概是多少啊?
    作者回复 2020-03-27  
    不好意思,我没有称啊,我都是凭感觉做的。
  • 槟蔻~双儿  2019-12-23  
    0
    我蒸完的都塌了
    作者回复 2019-12-24  
    蒸的时间长点就会塌,我第二顿再热塌得挺厉害。我看别人的方子里有加面粉的。下次试试

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