麻辣牛肉干

1.黄瓜条冷冻后切片2～3毫米薄片，
  放入盆中冲掉血色
  用干毛巾拔掉牛肉的水分

2.（调味勺）加入盐2勺，鸡精3勺，
   味精3勺，蛋清4个，花雕酒1毫升
   腌制十分钟

3.起锅油炸（炸熟不用炸干）
 

4.备腌制料
  鸡精50克，冰糖100克（与水融化）
  味精50克，椒麻鸡汁30克，花椒油
  100克备用

5.粗辣面75克，椒麻75克放一起搅拌均匀
  起锅油泼（油要多），与备好的调料4放             一起搅拌均匀，再放入炸好的牛肉干浸泡   24小时