低碳环保♻️一人食の发芽糙米藜麦杂粮饭
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人做过这道菜
Mi制
自从想到了这个办法我就再也不用那台带糙米发芽功能的大容量电饭煲了，每次都吃不完第二天超硬超难吃的，只能炒饭……所以家里就一个人吃杂粮饭的就这么整吧……吃糙米饭不能急……就当养花……酸奶机恒温发酵能缩短发芽时间，比常温发芽好控制，常温发个2天以上唯恐馊了……
用料
| 糙米（必须是有活力的新米） | 40克 |
| 混合杂粮（藜麦小米荞麦） | 40克 |
| 米水比例（泡后） | 1:1.5左右 |
低碳环保♻️一人食の发芽糙米藜麦杂粮饭的做法
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糙米洗净常温水浸泡14小时左右，第二天沥去水，保持湿润，放入酸奶机（要那种可以自定义温度的酸奶机哦），米要铺平摊开，最好用漏篮啥的，给它们充分空间呼吸。糙米一直泡水里不会出芽，要给它呼吸
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盖一片湿透的纱布或者棉柔巾，设置温度30度，时间12小时不超过20小时。上面再盖一块黑布避光，不要盖盖子，期间4小时冲一次水，倒干水，再湿润一下纱布，继续盖好。
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这是11小时已经有一丢丢发芽了🌱，0.5-1毫米的小芽尖就可以了，最有营养的阶段，凑近闻闻味道，带一点酸甜的米香味（如果发臭说明米馊了），发好芽的米如果不马上煮就暂时冷藏保存延缓发芽。
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煮饭前四小时浸泡藜麦小米和荞麦（荞麦可以泡6小时，我这个混合好的，挑不出来……）
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然后我用到了这个神器。
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跟大部队一起，小米铁釜电饭煲精煮模式1小时。
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小肚鸡肠的量……不过杂粮饭饱腹感强，这点也够了……出锅时表面感觉有点烂，因为有大锅的水蒸气，但底下的饭粒软硬正好。
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LOOK!
小贴士
选自《早上断食：九成的毛病都会消失》
作者：鹤见隆史
糙米的正确煮法
第三章已经提过糙米跟种子一样都有毒素ABA（离层酸），如果用高压锅烹煮，还会产生大量神经毒素丙烯醯胺（醯，音同“西”）。
高压锅的一大缺点，就是调理过程的温度太高。当温度超过120度以上就会使糙米糖化（产生丙烯醯胺），而高压锅的温度在130度以上。最近市面上出现宣称不会糖化的高压锅，温度控制在117度以内，或许就可以用了。但这毕竟是少数产品，一般还是避免用高压锅烹煮糙米比较好。
作者：鹤见隆史
糙米的正确煮法
第三章已经提过糙米跟种子一样都有毒素ABA（离层酸），如果用高压锅烹煮，还会产生大量神经毒素丙烯醯胺（醯，音同“西”）。
高压锅的一大缺点，就是调理过程的温度太高。当温度超过120度以上就会使糙米糖化（产生丙烯醯胺），而高压锅的温度在130度以上。最近市面上出现宣称不会糖化的高压锅，温度控制在117度以内，或许就可以用了。但这毕竟是少数产品，一般还是避免用高压锅烹煮糙米比较好。
