简单易做的芒果千层盒子
8.5
综合评分
166
人做过这道菜
踢踢兜兜
个人觉得这个方子比较好用，也是经过很多次调试才好心分享出来，合适就用，不合适您走好～留言请慎重，bibilailai的我会不客气的怼回去
同样配方的毛巾卷方子已出，感兴趣的可以看看
图片都是280ml的盒子
针对出现频率较高的几个问题，小贴士有回复，小贴士一定要看哦😌
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图片都是280ml的盒子
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用料
简单易做的芒果千层盒子的做法
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准备材料，鸡蛋，面粉，糖粉，玉米油直接倒入盆中，用蛋抽搅拌一下
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搅拌好的蛋糊加入牛奶，继续搅拌均匀
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准备过筛蛋糊，过筛两遍
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过筛好的蛋糊液，用小刮刀再搅匀一下
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我用的玉子不粘锅，相比圆型不粘锅，这个做千层盒子更节省原料，很适合做280ml的千层盒子
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再准备一块湿抹布，每煎好一块千层皮，将锅直接放上面，锅降温后更好揭皮，不烫手（最好备两块，中途可冷水冲洗）
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摊皮前再把面糊搅拌一下，防止面粉沉底，不粘锅先加热，舀多一点面糊，迅速转动，铺满锅底，将多余的面糊倒回碗中，再放回火上（我一般先大火收干，再转小火）
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快出现气泡了，继续小火五秒钟
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五秒后，起锅，揭皮（不需要等到冒大起泡）
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挺薄的，我喜欢的状态
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一个大蛋，做了16张，有两三张超薄
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蛮薄的
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冷却之后用模具切一下，防止风干，套个保鲜袋，接下来准备奶油，水果
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我翻倍做的，两个蛋，做了五个千层盒子
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芒果千层
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榴莲千层
小贴士
1、玉米油可用黄油代替，其他油不建议，黄油注意提前融化好
2、糖粉是用白砂糖研磨成的粉，我有个破壁机专门打糖粉用，经常做烘焙还是建议自己磨吧，便宜，也可用买的糖霜代替，只不过买的糖霜含玉米淀粉，还贵
3、没用过电饼档做，这问题就不要问了，你可以自己试试
4、没有低筋面粉的～买
5、做好冷藏，不是冷冻，冷藏三天内吃完
6、关于揭皮，有个更好更快捷的方法，差不多冒泡的时候起锅，用一个干净的刮刀沿着千层边慢慢铲，边铲边倒扣，几秒钟的时间千层皮就会完美的落在盘中，此方法好用省时，我已经淘汰了毛巾冷却手动揭皮法😁
2、糖粉是用白砂糖研磨成的粉，我有个破壁机专门打糖粉用，经常做烘焙还是建议自己磨吧，便宜，也可用买的糖霜代替，只不过买的糖霜含玉米淀粉，还贵
3、没用过电饼档做，这问题就不要问了，你可以自己试试
4、没有低筋面粉的～买
5、做好冷藏，不是冷冻，冷藏三天内吃完
6、关于揭皮，有个更好更快捷的方法，差不多冒泡的时候起锅，用一个干净的刮刀沿着千层边慢慢铲，边铲边倒扣，几秒钟的时间千层皮就会完美的落在盘中，此方法好用省时，我已经淘汰了毛巾冷却手动揭皮法😁
