粘豆包
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人做过这道菜
风飘千雪496631161
用料
粘豆包的做法
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红芸豆泡一晚上，（我泡了一晚上和一白天，白天有事没做上晚上才做的。）豆子放入锅里，添加没过豆子的水烧开煮二十分钟左右就熟了，因为泡的久，所以很快就能煮熟，拿起一个豆子用手能碾碎就行，不要太软了。
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三种面分别调好放在盆里。
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用开水将面搅成絮状。水要一点点加，要很干的那种，千万不要放太多水。
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和成这种稍硬的面团，揉匀揉光。
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盖好放在温暖处醒面两三个小时。也可以自然发酵一晚上。
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在使劲将面团揉光滑，取一块面剂不用揉，直接按扁。
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放入豆馅。
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用虎口收口，两只手一边按一边攥。
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一定要攥紧不要让里面存空气，轻轻揉几下，表面不太光滑也不要紧，蒸熟就光滑了。不要怕不光滑使劲揉，那样里面的内馅和皮就容易分离，蒸出来形状会变得塌陷。
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依次做好后摆在笼屉上，一定要摆的密一点。上锅水开蒸十五分钟。上汽后一定要用小火，只要水保持开的状态就可以，千万不要火大了，要不蒸出来的豆包都趴了。
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蒸熟后取出蒸屉将豆包晾凉，表面光滑有光泽度，颜色也很漂亮，看着很有食欲。
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豆包表面不沾手的时候，用小刀沾水将豆包分离取出来，放在油布上彻底让其凉透。
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凉透后装入袋子抽真空保存，放在冰箱冷冻能存放很长时间，随吃随取放在蒸屉上小火加热，和新蒸出来的口感是一样的。
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黏黏糯糯的，里面还有一丝豆馅的微甜，喜欢吃甜的可以蘸着白糖吃。
小贴士
豆子煮好后捞出来放盆里，喜欢吃甜的这时候可以根据个人口味放点白糖拌匀，用勺子或者擀面杖碾碎，不要太碎，有点颗粒感的那种。然后用手使劲攥成小团，做好后盖好放在冰箱里冷冻，不是冷藏是冷冻，只有冷冻了后期才好包制。
