香酥豆腐丸子(外酥里嫩)

7.5 综合评分
371 人做过这道菜

用料  

豆腐 1块
鸡蛋 2个
胡萝卜 1个
香菜 3根
面粉 150克
葱姜 适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
适量
花生油 适量

香酥豆腐丸子(外酥里嫩)的做法  

  1. 准备好食材(面粉忘记拍照)

    香酥豆腐丸子(外酥里嫩)的做法 步骤1
  2. 胡萝卜、香菜、葱、姜洗净切碎备用。

    香酥豆腐丸子(外酥里嫩)的做法 步骤2
  3. 豆腐压碎,磕入鸡蛋备用。

    香酥豆腐丸子(外酥里嫩)的做法 步骤3
  4. 把葱、姜、胡萝卜、香菜、面粉、五香粉、胡椒粉、盐放入豆腐碎里。

    香酥豆腐丸子(外酥里嫩)的做法 步骤4
  5. 把所有的食材拌匀备用。

    香酥豆腐丸子(外酥里嫩)的做法 步骤5
  6. 锅里放入适量的花生油,油温7成热转中火🔥,左手抓适量的馅料,从虎口处挤出圆圆的丸子,放入油中炸,定型后捞出。

    香酥豆腐丸子(外酥里嫩)的做法 步骤6
  7. 油温升高后放入丸子复炸,炸至金黄出锅。

    香酥豆腐丸子(外酥里嫩)的做法 步骤7

小贴士

炸丸子用中火🔥,这样炸的丸子才外酥里嫩。如果火太大,丸子外面炸糊了,里面还不熟。

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该菜谱创建于 2019-11-29 15:50:18
19398 收藏


香酥豆腐丸子(外酥里嫩)的答疑

  • 厨娘0924  2020-02-26  
    7
    可以用空气炸锅吗
    作者回复 2020-02-26  
    不行
  • 丫丫潘婷  2020-02-03  
    4
    可以用糯米粉嘛
    作者回复 2020-02-04  
    不可以
  • 恰好心动燕  2020-10-21  
    3
    亲,这个豆腐丸子,可以摆几天呢
  • 啊____景妞妞  2020-01-22  
    3
    用胡萝卜行吗,不是红色的,是黄色的
    作者回复 2020-01-22  
    可以啊
  • Carol8868  2020-03-18  
    2
    苦我觉得不放葱和香菜就不苦了
  • Jane_7wxa  2020-08-25  
    2
    可以用粗粮面粉吗?
    作者回复 2020-08-26  
    可以
  • 荷亭听雨  2020-01-14  
    2
    好碎😂感觉捏不成团子咋办
    作者回复 2020-01-14  
    鸡蛋、面粉放的少吧
  • 大宝宝是我  2019-12-26  
    2
    不会太油吗,感觉好费油
    作者回复 2019-12-26  
    一点都不油,第二次复炸时油温高把丸子里面的油都逼出来了。
  • 至简18  02-14  
    1
    放点小苏打,炸出来的丸子才外酥里嫩好吃,不然真的是硬球球😀
    作者回复 02-15  
    我没放小苏打外面也特别酥脆,里面软软的,一点都不硬
  • 金毛食王  2020-06-12  
    1
    有一点酸味是豆腐的原因?

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