酱萝卜
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人做过这道菜
yuannaanna
这个季节，老家的萝卜带着鲜甜，蒸煮炒，都特别好吃。多得吃不完，那就来酱一点。
用料
酱萝卜的做法
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萝卜去皮、洗净。切小条块状，加入腌渍用的盐、绵白糖，腌制2小时。辣椒切碎，加入少许开水浸泡。倒掉萝卜里腌渍出来的水。
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加入盐、糖、生抽和辣椒(包括浸泡出来的辣汁)、干姜粉调味，调料的量请视萝卜多少和按个人喜好。放入冰箱冷藏3天，前一次腌制剩下的汤加入的话可以缩短腌制时长，并且口感更好。南方这个季节，如果在室温腌，口感会偏软，冷藏出来的会脆爽。先吃浸泡在调料里的萝卜，剩下的萝卜翻一下。
