薄底茄子鸡胸肉丸披萨
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人做过这道菜
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记录一个随手搭配我觉得还挺好吃的披萨。因为没想过发食谱所以没拍什么照片，尽量详细口述。饼底的制作我是用Tinrry宝贝的www，故此省略。看甜悦说最好加入多种奶酪增添风味。家里只有自制的奶油奶酪试着加进去还挺好吃的，奶油奶酪的微酸和披萨酱很搭，而且酪香味更浓郁了。
用料
| 鸡胸肉丸 | |
| 鸡胸肉 | 一大块可以做20个左右 |
| 玉米淀粉 | 少量 |
| 植物油 | 适量 |
| 黑胡椒 | 根据个人口味没有可以不放 |
| 食用盐 | 根据个人口味 可以做偏咸一点 |
| 茄片 | |
| 茄子 | 半条 |
| 植物油 | 适量 |
| 芝士 | |
| 奶油奶酪 | 适量 |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
| 个 | |
| 克 |
薄底茄子鸡胸肉丸披萨的做法
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制作鸡肉丸。将鸡胸肉、盐、黑胡椒粉、薄薄一层玉米淀粉 用你最趁手的方式碎成肉糜。我用的料理棒，打成了肉茸的状态。搓成团。将肉丸放入热油锅煎至你想要的颜色（油温不要太高 不能冒油烟）。肉丸表面都熟了后有两种方式完全煮熟。想要干一点的肉丸（披萨用这个好 耐保存），就小火加盖慢慢用油焖熟，出锅后用油纸吸油放凉后密封保存，放个两三天没问题，整体比较干，煮面煮汤时也可以放。第二个方法在肉丸表面煎熟后加水焖熟，这样的肉丸水分含量更高但不易保存，口感更嫩。
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茄子切片，热油锅煎至两面微微焦痕。不需要完全煮熟。为的是在烤披萨时不渗水
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饼底戳孔抹油涂披萨酱
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按照喜欢的方式摆盘，220℃上下火 20分钟
