炖肥肠

土豆切小块油煎至金黄

肥肠加姜片小火煎至金黄

豆腐焯水

底锅放油，加入姜片，一勺郫县豆瓣酱，一勺麻婆豆腐酱，炒至香味出来。

加入处理过的豆腐，土豆，肥肠，蒜片翻炒。这步不加香芹。

加入半勺盐，1勺生抽，1勺老抽，翻炒。

此步忘记拍照了，用猫代替。加入适量开水，刚刚莫过食材，盖盖子小火炖。

此步忘记拍照了。用铲子戳下土豆，基本熟了。加入香芹段。香芹是灵魂，中和肥肠的油腻，一定得加。然后再盖盖小火2.3分钟至香芹熟。

出锅加点鸡精，上面放点香芹叶子点缀。