番茄鲜虾面

1、将虾洗干净，用剪刀剪去头、尾、再去壳，将虾壳虾头装一小碗放黄酒去腥，再将虾仁放一小碗放黄油去腥。
备注：我是10只虾，有6只去壳，4只不去，为了拍照凹造型的。

2、番茄去皮切碎备用（去皮小技巧：开水烫一下），小葱切碎备用。煮溏心鸡蛋备用。（溏心鸡蛋小技巧：冷水下锅，水要漫过鸡蛋。水煮开后继续煮1分钟左右即可）
备注：同样为了凹造型，所以留了几块番茄切大块单独放。

3、上锅，倒一点点油，然后放番茄，放适量盐，将番茄炒烂软之后乘出。（备注：凹造型的番茄块不用炒哦）
再将虾壳虾头等倒入锅中，用锅铲按压虾头，按压出虾油，虾壳变红之后，倒入小半碗水煮开。煮开后将虾壳虾头虾尾等捞出丢掉。
再倒入刚刚炒软烂的番茄酱倒入煮沸。即可称为底汤

4、倒入刚刚炒出的底汤里适量的水，煮面，面煮8分熟时，再倒入虾仁（和刚刚留出的四只凹造型的带壳虾、番茄），待虾仁变红时就好啦！

5、摆盘，将面条乘出，将带壳的虾捞出来摆好，再将预留的番茄块摆好，再将煮好的糖心鸡蛋切成两半摆好，再撒上葱末和香油，就可以拍照开饭啦～