蒜蓉粉丝虾(快手)
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糖豆Mom
用料
蒜蓉粉丝虾(快手)的做法
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把金针菇热水焯一下，稍稍挤干水分铺在盘子最下面，把粉丝用热水烫软铺在金针菇上，虾清理干净后去虾线，剪胡须，开背，用刀背把虾背筋敲断，一定要敲断，不然蒸出来虾会扭曲不好看。把虾铺在粉丝上摆好造型
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热锅，倒油，将蒜头切碎，油五成热后放入蒜米，小火，蒜味激发出来后加入生抽，关火，加入耗油，混合均匀后浇在虾和粉丝上面，上锅蒸六分钟，因为虾开背了，所以蒸制时间减短。
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蒸好后撒上红椒粒和葱花，浇上热油即可
小贴士
反复强调，虾开背，一定要把筋敲断
