香辣小银鱼

葱姜蒜切成末，小米辣切成小段.小银鱼干先用温水泡十分钟后捞出沥干水份.

锅里倒入多一些花生油，待油微微起泡后倒入银鱼干，翻炒均匀煎炸一会儿.

待银鱼干煎炸微微焦黄就可以捞出来备用了.

用炸鱼的油直炒香姜蒜末和豆豉.

炒出香味后倒入之前煎炸好的银鱼干翻拌均匀.

淋上料酒和酱油翻炒一下。使银鱼干能够均匀的上色.

最后加入白糖，葱粒和小米椒翻炒一下就可以了。这里特别提示一下，酱油是有咸味的，不需要再放盐了。不喜欢吃辣的朋友这一步可以不放辣椒.

好了！出锅准备装盘啦！

哇哦！真香，就差一碗米饭了🍚。