清蒸鱼/清蒸鳊鱼((保姆级教程~~
是大胃王不是大力士啊
怎么说呢，感觉清蒸是一个16岁的少女，抑或是一个拿着长笛，在竹林月色下轻奏一曲的白衣少年郎，简单，纯粹，偶尔品尝一下，还是很有新鲜感的~
我觉得做好清蒸的最主要的三点是:1.食材新鲜;2.保留原汁原味;3.食材新鲜!
用料
| 鱼 | 1条(10块钱一条的鳊鱼简直是物价良心！) |
| 料酒 | 3勺(以喝粥的汤勺为准~) |
| 姜 | 10片差不多(生姜可以多准备点) |
| 生抽 | 2勺 |
| 葱 | 1根 |
| 蒸鱼豉油 | 2勺(如果没有，可以用生抽自己调) |
| 白砂糖 | 3克 |
| 小米椒/螺丝椒 | 1个(有辣味的辣椒~) |
| 柠檬 | 2片(没有也行~) |
| 花椒 | 10粒 |
清蒸鱼/清蒸鳊鱼((保姆级教程~~的做法
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把鱼清洗干净如图划几刀，加入一勺料酒，5片姜，一把葱丝，给鱼做个马萨基，腌制20分钟左右~
如果家里有柠檬，可以切两片柠檬把汁水挤到鱼的表面，然后把挤干的柠檬片放到鱼肚子中，柠檬可以去腥，而且它的清香，我觉得很适合为清蒸这类菜品增加味道~
此时不要放盐，不要放盐，放盐鱼肉蒸后会变柴~
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拿一个可以盛下鱼的盘子，在盘子里先铺上一层葱丝和姜片~
这一步很重要哦，一是为了给鱼增加味道，而是防止一会儿蒸鱼蒸出来的水直接浸泡鱼肉，导致鱼肉变腥~
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把腌好的鱼用厨房纸巾把表面的水分吸干净，把葱姜以及柠檬都掏出来扔掉
放在新铺好葱蒜的盘子里，然后放上新的葱蒜~(生姜放3-5片就行，可是我切多了，本着不浪费的原则，就都放进去了~)
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锅里烧开水，水开了之后再把鱼放进锅里(注意烫手，注意烫手，注意烫手！！)
大火加盖蒸7-8分钟，然后关火，再焖5分钟左右
(我这条鱼应该有一斤多吧，8分钟真的足够了，关火焖也是很有必要的)
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此时鱼肉已经蒸好了，看见图上撑开的鱼肉了么，唉，我忘记关火，蒸了10分钟，有点过火了~😔
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倒掉蒸出来的水分，并用厨房纸巾把多余水分吸干，把蒸的葱姜也全部挑拣扔掉，重新铺上姜丝，葱丝，以及辣椒丝(为了好看我分别选择了不同的颜色~)
虽然我知道清蒸是为了原汁原味，但是我真的没办法舍弃掉小米辣~😭😭
所以我暗戳戳的加了两个小米椒~
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热锅起油，等油烧到开始冒烟的时候关掉火，把图中的辣椒和花椒倒入，炸香~(关火是为了不把辣椒和花椒炸糊，而且花椒预热容易蹦出来，为新手考虑~)
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我们家没有鱼露，我就用生抽:凉白开:白砂糖=1:1:0.3自己调制了简单的鱼露~
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趁着热油，把油倒到鱼身上，你会听见美妙的呲啦呲啦的声音(如果没有这个声音，说明你的油不够热~)
然后把鱼露或者调制好的生抽倒进去~
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大功告成，今日是蒸鱼以及不加冰的朝日女孩~~
艾希，可惜你们看不到我的朝日啤酒，这个图片画面显示，永远显示不了全屏~？
小贴士
2.虽然制作的过程中有点费葱姜，但一定要按照食谱上的来做好么，因为清蒸去腥真的很重要！
3.最后调制的伪鱼露，白砂糖很重要，咸咸甜甜的和鱼肉非常搭配~
4.2斤以下的鱼，8分钟真的足够了~
清蒸鱼真的不算大鱼大肉吧，因为真的很清淡~🤔
