炒螺丝

螺丝先用自来水浸泡，上面滴几滴油。可以让螺丝尽快吐出来脏东西。我从周五晚上开始浸泡，晚上睡前换水洗一次。早上起来再换水，再洗。洗出来很多脏东西。吃好午饭开始剪螺丝的屁股了，这个方便吃的时候，比较容易吸螺丝肉哈。

螺丝屁股剪好了，又继续滴几滴油继续浸泡了 2个多小时吧，这是最后准备开始炒的螺丝了，已经相当的干净了。

这是主要用料，豆瓣酱是灵魂😋

锅子烧热，先辣椒 生姜，大蒜 扁炒。

关键的来了，大蒜炒出香味，入豆瓣酱扁炒。稍微扁炒一下，入螺丝啦！随后入黄酒，白糖，盐，生抽老抽！继续大火炒。

3分钟左右，就猛看到螺丝的盖子掉了下来，看，有的沾到锅铲上了😇，收汁出锅。注意要保留一点汁水，这样嗦螺丝的时候才有味道😋

好了，美味的炒螺丝出锅了。开吃吧🤪