小白的第一次空心麻团
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人做过这道菜
小白_厨娘小白
昨天突然想吃麻团，上网搜了一下食材简单，来吧，大人小孩都爱吃，简单好做又好吃
用料
小白的第一次空心麻团的做法
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糯米粉放入盆里加入白糖水(边加入边搅拌）
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尽量用细砂糖或者绵白糖，用温水化开后加入糯米粉
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揉成这样不软不硬的面团
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分成数个小块揉成球
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裹上芝麻，备注:尽量让面团的一圈全部粘上芝麻
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芝麻外衣的效果图，我这种太费芝麻🤣🤣
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油温四层热下入芝麻团边炸边轻轻按压，一直到变大（至少比面团大一倍）漂浮起来捞出放在吸油纸上
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如图已经漂浮，但又继续按压几次后捞出
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就是这个样子滴啦
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变大的样子真好看，请仔细看芝麻，刚裹完的时候是基本看不到缝隙的，炸过之后芝麻已经都分离了
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另一个面🤩总之想表达的就是圆圆的球
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空心的空心的空心的，重要的要说三遍
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看看麻团壁的厚度刚刚好
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这个步骤很重要，所以拍了一下小视频
小贴士
做这个一个是和面的水比例，一个是后期炸麻团的手艺👋👋
