萝卜丝鲜肉团子
7.5
综合评分
10
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下厨房用户_1ya3
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用料
| 萝卜 | 1000克 |
| 盐 | 5克 |
| 猪油 | 适量 |
| 肉末 | 250克 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱 | 20克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 5克 |
| 糖 | 5克 |
| 鸡精 | 适量（可不放） |
| 胡椒粉 | 适量（可不放） |
| 自打糯米粉 | 700克 |
| 自打大米粉 | 350克 |
| 热水 | 950克左右 |
萝卜丝鲜肉团子的做法
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准备：糯米700克大米350克洗干净晾干打成粉。 1、萝卜2根约1000克，洗干净去皮。
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2、切片（刚开始用了刨丝器，感觉太细了改用刀切）。
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3、切成丝。
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3、加入5克盐腌制约20到30分钟，洗干净，挤干水份备用。腌制时肉剁成肉末，加入适量料酒备用。
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4、开火起锅加入猪油，放入肉末炒散，放入萝卜炒开，放入生抽，老抽，糖炒匀。放入鸡精，胡椒粉，香葱炒匀。
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5、起锅备用。
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6、糯米粉大米粉加入热水用筷子搅匀，不烫手后用手揉成团（最好盖保鲜膜醒10分钟）。揪一个面团约50克，先搓圆再转出一个窝如碗形。
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7、放入适量馅料。
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8、用虎口慢慢收拢，搓圆。
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9、蒸笼中放入蒸笼纸，放入做好的团子。
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10、水烧开后放入，蒸13分钟关火，过3分钟后开盖。
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11、美味的萝卜丝肉团子完成，开吃。
小贴士
一共做了40个团子。
