香煎带鱼（快手板）

Name: 香煎带鱼（快手板）
Ingredients: 想吃多少洗多少带鱼; 适量（带鱼洗干净基本没啥盐，按照正常做菜就可以）盐; 适量料酒; 适量生抽; 适量耗油; 一个蒜头; 能吃辣可以多放小米辣; 一小块姜; 半根大葱; 可要可不要小葱; 少量面粉

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带鱼很好吃，就是清洗的时候太腥了。洗的时候一定清洗干净，越干净腥味越淡！
之前刚开始爱上做菜就会看别人一些煎炸的菜谱，我就比较纠结两面金黄的颜色，包括其他颜色也是，很多加了滤镜总觉得自己的怎么不对，所以我的所有图片全部无滤镜，这样能更直观反应成色。

用料

把带鱼清洗干净，肚子部分我会拿剪刀剪开再清洗里面的内脏。清洗干净沥水再用厨房用纸吸干水份。然后加料酒，生抽，盐一起腌制十分钟以上，久一点更好。不要加太多料酒生抽，免得水水的，我加完抓匀就是图片的样子。
切好姜，蒜，小米辣，大葱备用。
腌制好的带鱼裹面粉，准备煎带鱼！
锅内加油，烧热，开始煎带鱼。视屏拍的时候是倍速，没怎么对准锅。一片片下好，煎两面金黄即可。
我做的不是很多，会直接把煎好的放边上把剩下的也一起煎好。
煎好后的带鱼大概这样子。如果觉得这样吃也可以的就这样吃，味道差了点不过也不错的。
锅内留少量游即可，里面的黄渣渣是面粉的原因，油可多可少，我个人喜欢少就留得少，多的用勺子取出来。
下姜，蒜，小米辣爆香。
爆香完了下大葱碎，免得糊了！
倒入煎好的带鱼，翻炒一会。
加入少量水，如图量即可，不要太多。加入适量耗油，生抽调味，大火收汁，鱼上裹上汤汁，收干即可出锅，不要太干，会容易粘锅！
装盘出锅撒葱花，完成！