北海道冬雪蛋糕
8.9
综合评分
16
人做过这道菜
幸福美食频道
今天做北海道冬雪小蛋糕！其实就是北海道戚风杯子蛋糕，是我老公要叫冬雪蛋糕，因为前两天我们晚上遛弯，进了便利店，他看到这个蛋糕了，买了一个回家。蛋糕盒子上写着冬雪蛋糕，他就认定这个名字了！吃完以后他说不好吃，要我做个更好吃的给他。
便利店卖的那个真的不好吃，蛋糕不够软，里边的夹心就是植物奶油，不像咱自己做的是卡仕达奶油，真心推荐大家自己做。自己做的真的比买的好吃太多了！
好吧！开动！
便利店卖的那个真的不好吃，蛋糕不够软，里边的夹心就是植物奶油，不像咱自己做的是卡仕达奶油，真心推荐大家自己做。自己做的真的比买的好吃太多了！
好吧！开动！
用料
| 冬雪蛋糕 | |
| 鸡蛋3个 | |
| 细砂糖40克 | |
| 牛奶40克 | |
| 蛋糕粉55克 | |
| 玉米油40克 | |
| 大家用的杯子大小不同， 这个配方用我视频里的纸杯可以做6个 | |
| 卡仕达奶油酱 | |
| 蛋黄2个 | |
| 细砂糖30克 | |
| 低筋粉10克 | |
| 牛奶150克 | |
| 糖粉15克 | |
| 淡奶油90克 | |
| 香草荚半根 | |
| 酱的量比较大，建议大家多做点蛋糕，或者把酱的量都减半做。 |
北海道冬雪蛋糕的做法
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分开蛋清和蛋黄，蛋清可以先放到冰箱冷藏。蛋黄里加入玉米油、牛奶、10克糖拌匀。
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筛入低筋面粉拌匀。
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蛋白里分两次加入30克细砂糖打发，打至提起打蛋器，上边挂着的蛋白有个弯钩。
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将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里拌匀。
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再把蛋黄糊加入到剩下的蛋白中翻拌均匀。
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拌好的面糊细腻有光泽。
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马上倒入纸杯中八分满。
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放入提前预热好的烤箱下层，上下火130度烤40分钟左右。
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出炉把纸杯摔一下震出热气。放在一旁晾凉。
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做卡仕达奶油：蛋黄加入砂糖搅拌均匀。再加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
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牛奶放在火上加热至边上冒泡，先加入少量的牛奶拌匀，再分次加入牛奶拌匀。
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香草荚从中间切开，刮出香草籽。加入到牛奶里，以小火加热，边加热边搅拌。煮至出现纹路，并沸腾冒泡的状态即可关火。
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然后加入黄油拌匀。关火。
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表面盖保鲜膜防干，等待晾凉。
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将动物性淡奶油加糖粉打至9分发。
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然后两者混合搅拌均匀即成卡仕达奶油。装入裱花袋备用。
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蛋糕凉后用小刀在蛋糕中间插个洞。
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把酱挤进去，里边挤满后表面就会流出来了。
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表面再撒一层糖粉就ok了！
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开吃，超美味！
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成品
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切开
