造型棒棒糖蛋糕

1 人做过这道菜
昨天的万圣节,做了50个棒棒糖蛋糕和20个宝可梦球。于是今天就想写个菜谱顺便方便记录自己的作品。希望大家喜欢!

用料  

戚风蛋糕 适量
巧克力甘那许或奶油芝士霜,奶油霜 适量
巧克力 适量
翻糖 适量
冰淇淋筒 适量
糖珠 适量
棒棒糖纸棍 适量

造型棒棒糖蛋糕的做法  

  1. 先把戚风蛋糕用破冰机打碎(也可以用戚风蛋糕的边角料),加入适量的巧克力甘呐许或者奶油芝士或奶油霜,带上手套揉搓到蛋糕碎可以成团(只要有点湿润可成团就好,不要太多)。然后用冰淇淋勺取量比较大小一致。

    造型棒棒糖蛋糕的做法 步骤1
  2. 把蛋糕碎搓园,如果有模具的,可以用模具压圆更好。

    造型棒棒糖蛋糕的做法 步骤2
  3. 无水无油的碗内加入适量巧克力,我先做白色的。

    造型棒棒糖蛋糕的做法 步骤3
  4. 隔水融化巧克力至细腻状态。我用的是慧尔通的Candy melt,比较稠所以加了很多他家的可可脂(产品名字好像是easy thin dip)

    造型棒棒糖蛋糕的做法 步骤4
  5. 棒棒糖棍沾上巧克力插入球体。过几分钟等它固定后再进行下一步操作。(也可以放冰箱冷藏2分钟,但是取出来的时候让蛋糕体回温一下再裹巧克力,不然巧克力和蛋糕体温度差太大,会开裂)

    造型棒棒糖蛋糕的做法 步骤5
  6. 等棍子固定,巧克力温度在40度左右的时候把蛋糕球滚一圈沾满巧克力。在碗边轻轻的磕几下,转动蛋糕体去除多余的巧克力,让巧克力均匀的附着表面)找个垫子插上(我是在泡沫上扎洞让棒棒糖蛋糕站立)等差不多快凝固再裹上糖珠。(也不可以太凝固)

    造型棒棒糖蛋糕的做法 步骤6
  7. 把沾了巧克力的蛋糕球在承有白色糖珠的碗里裹一圈。

    造型棒棒糖蛋糕的做法 步骤7
  8. 取少量翻糖做出绵羊的头部造型贴上。自制简单的翻糖可以参考我的翻糖蛋糕那个菜谱。

    造型棒棒糖蛋糕的做法 步骤8
  9. 贴上买的眼珠糖,做出两个鼻孔。傻乎乎的绵羊就完成了!

    造型棒棒糖蛋糕的做法 步骤9
  10. 在白色巧克力里加入适量的蓝色巧克力,同样的步骤做出蓝色蛋糕球。等干了后从棍子上轻轻取下,再用翻糖做只小猪顶在头上。用灰色巧克力(白色巧克力加点黑色就是灰色)挤出两个畸角。然后在圆筒上沾点巧克力粘住。

    造型棒棒糖蛋糕的做法 步骤10
  11. 再画上五官就好了。

    造型棒棒糖蛋糕的做法 步骤11
  12. 绿色的独眼怪,在刚才蓝色巧克力基础上我加了黄色巧克力变绿色。当然如果你有油性色素或者绿色巧克力是最好的,一次解决!然后冰淇淋筒里放上了小惊喜。

    造型棒棒糖蛋糕的做法 步骤12
  13. 同样的沾上巧克力粘住球体,挤出两个畸角。再用一个白色巧克力做眼睛。

    造型棒棒糖蛋糕的做法 步骤13
  14. 最后黑色眼球,可以用翻糖或者黑色巧克力。独眼怪完成了!

    造型棒棒糖蛋糕的做法 步骤14
  15. 两个集体照☺️之后还会传一些我的作品图给大家参考,大家想知道其它作品的细节可以问我。

    造型棒棒糖蛋糕的做法 步骤15

小贴士

巧克力不可以太烫,要和蛋糕球差不多温度。不然凝固后容易裂开。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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该菜谱发布于 2019-11-02 10:26:09
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造型棒棒糖蛋糕的答疑

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