婚纱蛋糕

9.1 综合评分
14 人做过这道菜
今天做了个旗袍蛋糕给自己,祝自己生日快乐!☺️所以就上来更新一下菜谱。想把做的两款婚纱蛋糕分享给大家,希望大家喜欢!因为用的是威化纸/糯米纸(可食用的哦!)做装饰,所以必须用奶油霜摸面,用淡奶油,纸会化哦!希望大家也可以做出美美哒婚纱蛋糕,记得交作业哦!😘

用料  

戚风蛋糕胚 一个
奶油 150克
黄油 100克
糖粉 20克
威化纸/糯米纸 适量张
糖珠 适量
夹心动物淡奶油 300克

婚纱蛋糕的做法  

  1. 先制作奶油霜,把100克黄油加上糖粉打发至发白,然后慢慢一点点的加入淡奶油, 边加边继续打发至顺滑状态。(淡奶油必须是室温状态,不然会油水分离,如果出现油水分离现象,把打蛋盆坐温水里一会取出,继续打发就会回复顺滑状态)这里用的奶油霜是用来摸面哒,所以淡奶油比黄油多些,这样的奶油霜比较软,比较容易摸面。
    蛋糕胚里用的夹心奶油就是用300克淡奶油加上百分之八的糖打发至夹心的八成发状态。

  2. 接着把蛋糕胚修成裙子形状,先加夹心奶油后再将中间挖个小洞,将模特插入(✨注意插到臀部下方就好,不要插到腰部,不然造型就会觉得比例不对称)然后表面摸上奶油霜,给模特上身也摸上衣服造型,糖珠装饰好。

    婚纱蛋糕的做法 步骤2
  3. 用压花器压出小花,两片交叉叠放,对折再对折一下,形成一个小碎花。

    婚纱蛋糕的做法 步骤3
  4. 然后一朵朵从下面一圈开始慢慢贴上去。直到腰部。

    婚纱蛋糕的做法 步骤4
  5. 完成后就美美哒!只是费时间而已,我是让宝贝们和我一起完成哒!省了不少时间哦!

    婚纱蛋糕的做法 步骤5
  6. 这款婚纱,我用的是这个糯米纸,大家在某宝搜“婚纱蛋糕糯米纸”就可以找到。

    婚纱蛋糕的做法 步骤6
  7. 压花器买大号,直径大楷3.7厘米的。

    婚纱蛋糕的做法 步骤7
  8. 现在做页面上的那款,这个糯米纸是3毫米的,把这个A4大小的糯米纸对折再对折,裁开四个长直条。

    婚纱蛋糕的做法 步骤8
  9. 取一个长直条,对折后,再折成三份,如图所示。然后剪成一个水滴状。

    婚纱蛋糕的做法 步骤9
  10. 剪好后,之后只需取一个样本,对到折好的纸上,按照样本裁剪。这样又快,又统一了大小。

    婚纱蛋糕的做法 步骤10
  11. 然后沿着边缘,用剪刀剪出羽毛状。再从最下面一圈开始贴。记得每层必须交错开来贴。这样另外一个款式就完成了。不知道你们更喜欢哪个呢!等做新造型的时候,我还会继续更新菜谱的!

    婚纱蛋糕的做法 步骤11
  12. 第三款造型,在之前的蛋糕基础上插入模特,位置如图。

    婚纱蛋糕的做法 步骤12
  13. 腰部以下一点位置涂上奶油霜,不要超过腰部。

    婚纱蛋糕的做法 步骤13
  14. 用小塑料或慕斯围边稍微刮平。补上最后一层群边。

    婚纱蛋糕的做法 步骤14
  15. 沾上糖珠。

    婚纱蛋糕的做法 步骤15
  16. 剪出小片羽毛状,背后涂上奶油霜粘在胸口。

    婚纱蛋糕的做法 步骤16
  17. 再贴一层。

    婚纱蛋糕的做法 步骤17
  18. 完成!

    婚纱蛋糕的做法 步骤18
  19. 一个加高六寸蛋糕摸好面,用翻糖做领子和盘扣,涂上金粉,围一圈珍珠。忘了拍领子做法,等有时间再更新。

    婚纱蛋糕的做法 步骤19
  20. 在领子上涂一圈可食用金粉再沾上一些银珠。

    婚纱蛋糕的做法 步骤20
  21. 插上威化纸做的花,侧边撒上一些珠子。漂漂的旗袍蛋糕。

    婚纱蛋糕的做法 步骤21

小贴士

奶油霜制作里的淡奶油一定要室温哦,不然会出现油水分离现象。如果油水分离了,就坐温水里一下下,取出打发一会儿,就会顺滑了。奶油霜如果摸面的时候感觉比较硬,就坐温水十几秒后再用打蛋器打发至顺滑,就会比较柔软好摸面。因为用的是威化纸做裙子,所以必须用奶油霜摸面,不然威化纸会化掉!!!

参照这个菜谱,大家做出 19 作品

全部19个作品

 

婚纱蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2020-03-29 10:03:24
1342 收藏


婚纱蛋糕的答疑

  • 阳光烤红薯  2020-03-30  
    82
    鼓掌 我就看看走了👏
    作者回复 2020-03-30  
    🤣
  • tiffany00  2020-03-29  
    2
    太美了 就是做起来有点麻烦,要有耐心
    作者回复 2020-03-29  
    是哒就是费时,其实很简单
  • 红姐2961_9ksc  2020-05-01  
    1
    请问,我做的奶油霜很软摸上去不像您的那么光滑有型,问题出在哪儿呢?
    作者回复 2020-05-01  
    温度太高的时候,奶油霜就会太软。我会把它放进冰箱冷藏几分钟后再使用。
  • 云之漫空  2020-04-03  
    1
    好棒,好厉害
    作者回复 2020-04-04  
    谢谢☺️
  • 初心心小_489q  2020-04-03  
    1
    眼睛学会了,手却学不会!
    作者回复 2020-04-04  
    🤣🤣
  • 婷婷创意菜  2020-04-03  
    1
    一看就会,一做就费。😀
    作者回复 2020-04-04  
    很简单的亲,加油做起来
  • 游荡的妖精左左笑  2020-04-03  
    1
    这个做好之后怎么保存?蛋糕不放冰箱奶油会化,放冰箱糯米纸会变形融化哒
    作者回复 2020-04-03  
    我就是放冰箱,因为用的是奶油霜,糯米纸不会融化。
  • 团团0904  2020-04-01  
    1
    我缺的是食材吗 我缺的是您的那双手
    作者回复 2020-04-01  
    🤣你也可以哒亲!
  • 2922_z05a  2020-03-31  
    1
    太美了,用分层吗😍
    作者回复 2020-04-01  
    蛋糕胚里面分层夹心奶油了
  • 橘子苹果橙  2022-07-08  
    0
    求助下。亲亲糖珠是怎么弄上去的呀?💕
    作者回复 2022-07-31  
    糖珠放的位置是在奶油霜上面,所以直接放上去就好,不会掉

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