干煸香酥刁子鱼
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人做过这道菜
在奔跑的猴子
去菜市场看到就买了一点，想着好久没吃刁子鱼了😍…绝对就是自己嘴巴馋！当天让老板杀好了，回家洗干净后放适量盐腌制，用菜篮子挂在阳台…今天白天就拿出去晒了一天太阳…晚上就弄了一盘子
用料
干煸香酥刁子鱼的做法
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准备适量晒好的鱼，剥好蒜子，切好姜丝，葱花，准备好花椒青花椒干辣椒…
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锅烧热放入比平时多一点的油，然后再把刁子鱼放入油锅煎好，煎好以后盛出来
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再起油锅烧热，爆香蒜，姜丝，花椒，青花椒，放入酱油醋，再点一点水放入干辣椒跟鱼，炒两下，水干放入葱花…关火出锅
小贴士
1、刁子鱼提前腌制吹干味道会好一些
2、盐不要放太多会咸，如果腌制咸了就不要放酱油了
3、可以放点糖提鲜
4、因为放陈醋了，就没有放料酒
5、我们家从来不吃鸡精跟味精，如果你们吃，可以放点
6、我只是临时发的菜谱，所以没有细拍过程图😂😂
2、盐不要放太多会咸，如果腌制咸了就不要放酱油了
3、可以放点糖提鲜
4、因为放陈醋了，就没有放料酒
5、我们家从来不吃鸡精跟味精，如果你们吃，可以放点
6、我只是临时发的菜谱，所以没有细拍过程图😂😂
