红烧黄花鱼
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人做过这道菜
很屌的豆
用料
红烧黄花鱼的做法
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把鳞片尽可能的刮干净备用。注:头眼睛下的肉和鱼鳍下都有细小的鳞片
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晾干水后表皮适量上粉(太多影响口感，太少鱼肉会烂)
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烧红锅放油煎至两面金黄色。
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蒜蓉姜蓉青椒丝葱段切好备用
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配料起锅炒香，依次加入豆瓣酱，白酒，蚝油，生抽，半碗水，盐，砂糖，调味，偏淡一点，然后放入鱼，慢火煮30秒，翻另一面，盖上锅盖煮1分钟左右，(不能打芡因为煎鱼的时候鱼身已经有生粉)上锅。完成。
小贴士
鱼直接煎熟，这种鱼肉比较鲜嫩，上生粉煎不容易烂，不适宜焖太久
