青菜蘑菇鸡蛋汤
8.0
综合评分
9
人做过这道菜
西岩清竹
青菜、蘑菇、鸡蛋，冰箱随意拿点什么，品种和量都不讲究，也能做一道营养丰富的汤。
用料
青菜蘑菇鸡蛋汤的做法
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青菜两三棵，喜欢这种短短胖胖的上海青，菜杆甜甜的。
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青菜洗净，把菜杆和叶子分开放置。
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蘑菇洗净，用了一点秀珍菇，其实平菇，草菇，猪肚菇，鸡腿菇都行。
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锅中热少许油，两只鸡蛋打散，倒入锅中，摊平。
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摊成鸡蛋饼，盛出。
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切成宽条，备用。
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锅中烧水，放入一小块猪油（没有就放植物油），不用等水烧开，就可放入蘑菇。
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水烧开后，放入菜杆煮15秒钟。
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放入鸡蛋。
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放入青菜叶子，一小把虾皮，加少许盐。
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盛出，撒葱花，可加点白胡椒粉。
小贴士
信手拈来的清淡营养汤，简单美味。每种菜的量不要太大，丰富为好。
