番茄豆腐粉丝煲
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人做过这道菜
zavia_k
酸酸带点儿甜，热热乎乎一锅煲（宝），小孩儿老人都事宜，秋冬温暖又下饭。
粉丝充分吸味儿，汤汁中的西红柿有颗粒感，舀上一勺儿拌米饭超级的香呐～
粉丝充分吸味儿，汤汁中的西红柿有颗粒感，舀上一勺儿拌米饭超级的香呐～
用料
番茄豆腐粉丝煲的做法
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将洋葱和大蒜分别切沫，大点儿小点儿都可以，个人觉得细碎一些更好
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豆腐清洗一下，切长方形的厚片（这步忘记拍照）
平底不粘锅烧热倒油，码入豆腐，改小火，始终保持小火煎至两面金黄捞出吸油
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西红柿洗净，顶部切十字花刀，然后放入沸水中滚个30″或60″取出去皮切小丁
（大小根据喜好，小一点后面更好操作一些）
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粉丝用凉水！凉水！凉水！泡软
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（我家砂锅当时正在熬汤，所以只好用这个锅代替）
砂锅烧热倒少许油，下洋葱蒜沫，小火煸香
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倒入西红柿丁，改中大火翻炒，边炒可边按压食材，以便更好的出汁水
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待出一些汁水的时候，调入生抽、白糖、盐，翻拌均匀
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此时番茄汤汁已经出来不少了，把粉丝放进去，立刻改小火
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然后码上豆腐块
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加盖一直小火焖七分钟，最后撒些香菜即可
小贴士
1.红葱头如果没有可以用¼洋葱代替，味道是一样的
2.豆腐用北豆腐或老豆腐都行
3.粉丝下锅前建议剪短一些
7.如果第七步西红柿汤汁不多可再酌情加些清水或高汤，但千万不要多了，否则后面如果还需要收汤汁粉丝就会烂了
2.豆腐用北豆腐或老豆腐都行
3.粉丝下锅前建议剪短一些
7.如果第七步西红柿汤汁不多可再酌情加些清水或高汤，但千万不要多了，否则后面如果还需要收汤汁粉丝就会烂了
