仔姜炒鸭丝

前提：因为鸭肉背脊上很多瘦肉，如果是烧鸭子的话就不是很喜欢，所以单独剔下来切成丝状炒。                                                       首先准备好配料：蒜切碎，泡椒切片，仔姜切丝，小葱切成小段。                                   放一点油，先把鸭皮炒一下逼出油，然后把鸭肉丝放进锅炒，炒5分钟后放入配料，加豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油少许，快熟时放入小葱就可以起锅啦！

ps：因为是之前提前弄好放入冰箱，今天心血来潮弄的，建议之前最好放一点酱油和豆粉腌制下会更加入味，也没有那么柴。