泰式咖喱牛腩

牛腩洗净切块，用清水泡20分钟左右去血腥。洋葱切块备用。

先取炖锅烧900ml水烧开备用（如有现成的开水此步骤可省略）。另取炒锅放油，洋葱先放一半，留一半备用。将洋葱炒香后放入沥干水的牛腩块，炒5分钟左右，表面无血水溢出即可。

上步骤提到的炖锅和开水。将炒过的洋葱和牛腩倒入炖锅中。煮开后转小火慢炖一小时（根据牛腩大小自行调整时间）

土豆削皮切块红萝卜洗净切块备用。牛腩炖一小时后微软，这时加入咖喱酱和椰浆，搅拌均匀。

继续加入红萝卜土豆和剩余的一半洋葱。边煮边搅拌，煮开后转小火炖半小时左右。期间为了防止糊锅可以隔几分钟搅拌一次。

起锅前根据自己的喜好加入鱼露和糖调味，就可以吃了。